台東伴手禮 果子狸咖啡禮盒

台東名產   台東伴手禮   台東必買

★　珍貴稀有全地球台灣僅有
★　工業技術研究院創新研發
★　環保健康概念的高科技烘焙設備
★　地方特產伴手禮暨國家品質保証頂級金牌奬
★　行家鑑賞好咖啡珍貴咖啡



 

★體外發酵添韻味★
國外的麝香貓咖啡，常捕捉野生麝香貓並強行餵食，透過排泄排出的咖啡豆，經過清洗、烘培製成的咖啡豆，濃郁的口感，入口回甘，搭上焦糖、巧克力香氣，總讓咖啡行家深深著迷。
不過台東的果子狸咖啡，卻沒有如法炮製。因為咖啡豆畢竟是食品，在果子狸的糞便中取出的咖啡豆，除了食用安全與食品衛生外，更要以人道考量。因此透過工研院研究出來『體外發酵-果子狸咖啡』，用更人道、且不仰賴麝香貓生產卻具有麝香貓咖啡口感的咖啡豆。

 



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參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1666/果子狸咖啡禮盒-濾泡式-

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烘焙器具       食品原料     食品烘焙原料 杏仁 Apricot kernel 杏仁原產自東亞，取自杏（Apricot）這種果樹的種子。杏在分類上親近桃子和李子等，果肉（稱作杏子、杏桃）甜而多汁；而在果肉內有個硬核，殼中的果仁就是杏仁。 杏仁又分成 南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁） 二種：南杏大而扁、顏色比較淺，特色是香氣淡、味道微甜；北杏外型則小而厚、顏色偏黃，特色是香氣比較濃、吃起來偏苦。一般來說，前者會用來製作甜品，後者則供藥用；不過在製作如杏仁豆腐、杏仁茶等中式甜品時也經常會將兩者混用。 南杏、北杏可混搭做成甜點。 杏仁本身帶有的特殊氣味具刺激性，讓人喜惡參半，不過聞過的人肯定都對它印象深刻。根據研究，那股特殊香味是來自「苦杏仁苷  amygdalin」，而這種成份會分解出氫氰酸這種毒素，必須經過處理、烹煮才能破壞，所以 北杏、南杏都不能生吃，一定要煮過喔！ 堅果杏仁 Almond 堅果杏仁的體型比杏大上不少，外皮是褐黃色，咬開內部則是白色。（Pixabay） 正名為扁桃，原產自中東、印度和北非地區，分類上同樣親近李子和桃子等，但果肉並不能食用；而果核內的果仁就是富含油脂的杏仁堅果。 帶殼的Almond。（Pixabay） 扁桃也分成甜扁桃（Sweet Almond）和苦扁桃（Bitter Almond）兩種：前者去殼後就是市面上會直接販售的堅果，也經常用於西點烘焙、巧克力甜點等，也能榨成「甜杏仁油」用於美妝保養；後者的苦杏仁不供食用，通常萃取成精油當作美妝品使用。 台灣人通常會把扁桃稱作杏仁，市售的杏仁巧克力、杏仁醬、杏仁瓦片到最近很火紅的杏仁奶，其實全都是指 Almond；只有杏仁豆腐、杏仁茶及杏仁霜等是使用「正港杏仁」。不過兩種都能做成「杏仁粉」，購買時務必看清楚標示或詢問店家，或是先「聞一下味道」，就能知道到底是哪位囉。 烘焙、甜食使用的多是Almond，台灣人愛吃的牛軋糖中間包的也是Almond。 全國食材廣場 參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/6969   https://wp.me/p9ah59-14g Orignal From: 此杏仁非彼杏仁！杏仁茶、杏仁奶的原料分別是…
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