西式月餅？「巧克力蛋糕月餅」新創意！

造型蛋糕　新竹造型蛋糕　竹北造型蛋糕


一年一度的中秋節即將到來，知名巧克力品牌Godiva首次在台灣推出巧克力蛋糕月餅，希望將東方的月餅口感結合西方的巧克力文化，創造獨特創新的新滋味。其中不僅有以海鹽榛果巧克力蛋糕所打造的「鹹甜巧克力月餅」外，還有添加代替傳統蛋黃象徵月圓之意的清香杏仁醬，再以黑巧克力醬、果仁、厚實巧克力蛋糕體等食材一層層堆疊取代甜膩的傳統棗泥餡料等多款巧克力蛋糕月餅，讓首次中西合璧的巧克力月餅也能擁有濃郁飽滿的美味。



另外，Godiva也因應中秋節推出限量禮盒，禮盒外型設計簡約奢華，圖案則以閃耀的金色、紅色荷花之姿襯托一輪皎潔明月，讓其映照在一望無際的紫色高空中，適合在這個團圓的日子裡用來送給家人好友。

綠果造型藝術蛋糕


參考資料：https://www.vogue.com.tw/mobile/feature/content-36043.html

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烘焙器具       食品原料     食品烘焙原料 杏仁 Apricot kernel 杏仁原產自東亞，取自杏（Apricot）這種果樹的種子。杏在分類上親近桃子和李子等，果肉（稱作杏子、杏桃）甜而多汁；而在果肉內有個硬核，殼中的果仁就是杏仁。 杏仁又分成 南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁） 二種：南杏大而扁、顏色比較淺，特色是香氣淡、味道微甜；北杏外型則小而厚、顏色偏黃，特色是香氣比較濃、吃起來偏苦。一般來說，前者會用來製作甜品，後者則供藥用；不過在製作如杏仁豆腐、杏仁茶等中式甜品時也經常會將兩者混用。 南杏、北杏可混搭做成甜點。 杏仁本身帶有的特殊氣味具刺激性，讓人喜惡參半，不過聞過的人肯定都對它印象深刻。根據研究，那股特殊香味是來自「苦杏仁苷  amygdalin」，而這種成份會分解出氫氰酸這種毒素，必須經過處理、烹煮才能破壞，所以 北杏、南杏都不能生吃，一定要煮過喔！ 堅果杏仁 Almond 堅果杏仁的體型比杏大上不少，外皮是褐黃色，咬開內部則是白色。（Pixabay） 正名為扁桃，原產自中東、印度和北非地區，分類上同樣親近李子和桃子等，但果肉並不能食用；而果核內的果仁就是富含油脂的杏仁堅果。 帶殼的Almond。（Pixabay） 扁桃也分成甜扁桃（Sweet Almond）和苦扁桃（Bitter Almond）兩種：前者去殼後就是市面上會直接販售的堅果，也經常用於西點烘焙、巧克力甜點等，也能榨成「甜杏仁油」用於美妝保養；後者的苦杏仁不供食用，通常萃取成精油當作美妝品使用。 台灣人通常會把扁桃稱作杏仁，市售的杏仁巧克力、杏仁醬、杏仁瓦片到最近很火紅的杏仁奶，其實全都是指 Almond；只有杏仁豆腐、杏仁茶及杏仁霜等是使用「正港杏仁」。不過兩種都能做成「杏仁粉」，購買時務必看清楚標示或詢問店家，或是先「聞一下味道」，就能知道到底是哪位囉。 烘焙、甜食使用的多是Almond，台灣人愛吃的牛軋糖中間包的也是Almond。 全國食材廣場 參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/6969   https://wp.me/p9ah59-14g Orignal From: 此杏仁非彼杏仁！杏仁茶、杏仁奶的原料分別是…
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