米苔目黑糖粉粿製作方法

黑糖達人　黑糖薑　黑糖製作


米苔目黑糖粉粿

食材

黑糖280克
地瓜粉20克
太白粉80克
米苔目100克

 
1


常溫水100c.c.與地瓜粉、太白粉均勻攪拌成糊狀。



2


熱水100c.c.與黑糖80克混合，以小火煮3分鐘至糖融化，步驟1的糊狀食材倒入，以中小火煮10秒並均勻攪拌呈糊狀，再倒入鋪有保鮮膜的盤子。



3


放入電鍋蒸架上，電鍋外鍋倒入250c.c.水，按下開關後將黑糖粉粿蒸熟，取出後靜置室溫放涼約1小時冷凝成型。



4


黑糖粉粿切成5公分方塊狀， 加入米苔目以及黑糖100克加800c.c.水煮成的黑糖水，即為米苔目黑糖粉粿。

可事先將黑糖水於冰箱冷藏，食用前才將黑糖粉粿、米苔目與黑糖水混合，口感較佳。米苔目在一般市場皆可購得。



史瑞克黑糖


參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/3612




http://wp.me/p9ah59-Yo


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